SCIENZE E CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE
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Dettagli del prodotto"Scienze e cultura dell'alimentazione" di P. Gentili, E. Fogli, L. la Fauci, 469 pag. Rivolto sia agli alunni del secondo biennio articolazione Enogastronomica e articolazione Servizi di sala e vendita, sia agli alunni triennio finale articolazione Accoglienza Turistica, già ché sviluppa tutte le competenze correlate ai tre profili.
Viene completato di un CD che contiene l'anteprima dei materiali digitali dell'edizione mista del corso, e anche le tabelline di composizione chimica e valore energetico degli alimenti.
Due pecche, le tabelline sono state sottolineate in soltanto una pagina e il libro staccato l'angolo del retr
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