I ristoranti specializzati necessitano di una superficie di lavoro che consenta di cucinare con precisione e mantenere un ritmo costante durante il servizio. Il concetto di griglia basca si adatta particolarmente bene ai locali incentrati su carni, pesci e cucina tradizionale al fuoco. Per ristoranti professionali a Baiona Preparazione di carne e pesce Cucina con brace Funzionamento con legna o carbone Formati per la ristorazione Diverse possibilità di produzione Una proposta rivolta alle attività che desiderano dare risalto alla griglia all'interno della loro offerta gastronomica.